Il prodotto che più facilmente viene associato all?immagine della Svizzera è il formaggio: oltre agli ottimi Emmental e Gruyère potrete assaggiare l?Etivaz, il Bagnes, che viene utilizzato per fare la Raclette. Questo è un piatto tipico ottenuto facendo fondere un grosso pezzo di formaggio davanti al fuoco o su un particolare fornello e grattato con un coltello appena fuso. Viene consumato accompagnato da cetriolini, patate e salumi.

Tra i formaggi svizzeri più buoni ricordiamo il Tete de Moine, il Brienzer Mutschli, il Toome Vaudoise, il Gomser, lo Sbrinz, il Reblochon, il Vacherin Fribourgeois e il Vacherin Mont d?Or. La fondue classica si ottiene con Emmental o Gruyère fuso, unito a vino bianco e farina, il tutto servito in un recipiente tipico, posto su un fornelletto, per mantenerla calda, in cui si intingono cubetti di pane secco o patate. Esistono però delle varianti che prevedono l?aggiunta di erbe aromatiche, funghi o pomodori.