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Il paese vanta una buona produzione viticola nonostante il territorio non sia proprio l'ideale per la coltura dei vigneti. Le varietà sono numerose e quasi tutti i cantoni hanno una propria produzione, anche se dobbiamo precisare che la Svizzera importa molto più vino di quanto ne produce.
La maggior parte delle aziende agricole si concentrano nei cantoni francesi, soprattutto nel Vallese, a nord del Rodano, nella zona dei laghi di Ginevra e del lago di Neuchatel, località dal clima più mitigato, nelle quali si producono ottimi vini rossi, bianchi e rosè. Tuttavia è possibile osservare le colture realizzate a terrazze anche ad alta quota, perfino a 1100 metri a dimostrazione della grande tenacia e caparbietà degli svizzeri.
Il vino bianco è il più diffuso, con i vitigni del Pinot, del Gamay e del Riesling Sylvaner. Ottimo il Fendant, un vino bianco secco, ideale per accompagnare la fonduta o la raclette, oppure il Johannisberg. Tra i rossi è possibile trovare il Merlot di Bordeaux o il Blauburgunder, mentre la Dole è il più pregiato vino nero del Paese. Un altro ottimo vino nero è il Merlot del Ticino, che rappresenta circa l'88% della produzione di questo cantone. Nel vallese inoltre vengono imbottigliati anche alcuni ottimi vini dolci tra cui la Malvasia ed il Muscat.
La produzione della Svizzera tedesca è meno nota e di quantità inferiore ma vanta alcuni ottimi vini; il 75% è costituito da vini rossi come il Blauburgunder ma ci sono anche rinomati bianchi fra cui il Gewurztraminer, piuttosto secco ed il Muller Thurgau, forse il più conosciuto. |
