Mangiare pesce in Svizzera

Abbiamo notato come il pesce fresco sia diventato una specialità di molti ristoranti di cittadine lacustri, preparato in modo semplice, spesso accompagnato da patate. Secondo gli ultimi più recenti dati, gli svizzeri stanno mangiando più pesce che mai, con un consumo annuo attualmente al 9,1 kg pro capite Fra le zuppe di pesce, ricordiamo la Blaser Mahlsuppe, la Scwyning und Cheschtena, la Schafverdampf o ed infine la Stuggis. Mentre chi si reca nella zona di Lucerna, avrà modo di assaporare il piatto tipico locale, il pesce di lago, cucinato in tanti modi diversi e con differenti erbe. Ci sono talmente tanti piatti che potrebbe avere un menu tutto a se! Capo tra i pesci sono la trota (forellen), pesce persico e un altro tipo di pesce bianco chiamato Felchen.