I piatti a base di carne in Svizzera sono ottimi. Vi segnaliamo il sostanzioso Berner Platte, con carni lessate, salsicce accompagnate da crauti o fagioli; lo Gschnetzelte, uno stufato di vitello con panna, lo Gnagi, ossia il piedino di maiale, il piede di porco al madera o il cosciotto d?agnello infine il Leberspiessli spiedini di fegato guarniti di pancetta. Un altro modo di consumare la carne, soprattutto quella bovina, è essiccata; numerose sono anche le varietà di salumi, salsicce e wurstel che possono accompagnarsi con il rosti.